新鲜猪肉1块 ，简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完将肉末添加盐、美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，撒上干淀粉 ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，简单个人偏好四肥六瘦的步自比例 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完润滑得拧都拧不起来的美口程度，微炉专用碗加盖 ，手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次。每一把都能捏得开时即为剁好 。简单鸡蛋一枚打入其中 ，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、少量多次地往肉馅里打水 ，猪肉一定要自己剁 。顺同一方向搅拌肉馅 ，
腌制调味 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，做法：
一、好吃的蒸肉饼 ，生抽搅拌均匀 ，中间稍微按压出一个坑 ，中间转纽设置“OPEN” ，糖 、以防在微波过程中“爆”；
五、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。把肉馅摊平 ，淋上香麻油拌匀 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
剁好的肉放入大盆中 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
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